發(fā)酵罐知識(shí)
從家用米酒發(fā)酵器來(lái)談米酒發(fā)酵罐工作原理
時(shí)間:2018.02.02
米酒味甜醇香,風(fēng)味獨(dú)特,很受男女老幼的喜愛(ài)。米酒發(fā)酵罐可以讓人們把方便的釀造出自己喜歡的米酒,今天小編就為您介紹米酒發(fā)酵罐的工作原理和原材料。
米酒釀造的原料與用具:
1. 糯米2斤,甜酒藥半包。
2. 電飯鍋,米酒發(fā)酵器,將蒸籠,籠布,塑料小盒,勺子,盤(pán)子等洗凈待用,均不能有油。
家用米酒發(fā)酵器
家用米酒發(fā)酵器
方法: 一:準(zhǔn)備,糯米的浸泡
1. 將泡米的鍋清洗干凈。
2. 將糯米用自來(lái)水沖洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天(24小時(shí))后,用手捻米即碎,這時(shí)候就可以正式開(kāi)始釀造米酒了。
2. 將糯米用自來(lái)水沖洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天(24小時(shí))后,用手捻米即碎,這時(shí)候就可以正式開(kāi)始釀造米酒了。
二:開(kāi)始,米酒的制作
1. 把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高壓鍋蒸煮一下(冒汽即可)。
2. 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白紗布,將糯米撈出放在蒸籠上蒸熟蒸透(約40分鐘)。圖一
3. 出籠后用冷水(涼開(kāi)水,或太空水都行)澆2-3遍,稍等3分鐘,控干水。圖二
4. 將以上蒸好的澆過(guò)水的糯米放入干凈的空鍋內(nèi)(剛才蒸煮用的高壓鍋就行),用筷子翻攪,用手摸鍋壁,感覺(jué)手溫,這時(shí)候?qū)⒂蒙僭S水化開(kāi)的米酒曲倒入,同時(shí)邊攪拌。圖四
5. 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中,用勺壓實(shí),將米抹平,于中心處挖1個(gè)圓洞,將蓋密封蓋好。圖五
6. 電飯鍋內(nèi)倒入 一升自來(lái)水,把一個(gè)盤(pán)子放入鍋底,電飯鍋置于保溫狀態(tài)。圖七
7. 將盛米酒的容器,放入電飯鍋內(nèi)的盤(pán)子上,蓋蓋,接好米酒發(fā)酵器。按中間的啟動(dòng)按鈕。圖八
8. 發(fā)酵24 --48小時(shí),打開(kāi),看到米酒中間的圓洞中充滿了酒液,即可。
以上就是自制的發(fā)酵罐醞釀米酒的簡(jiǎn)化版,當(dāng)然工業(yè)用的批量生產(chǎn)的米酒發(fā)酵罐就復(fù)雜多了,不過(guò)米酒釀造的原理是基本一致的,想要選購(gòu)米酒發(fā)酵罐可以聯(lián)系北京霍爾斯生物科技有限公司。
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網(wǎng)站介紹:本站是北京霍爾斯企業(yè)網(wǎng)站,國(guó)產(chǎn)高端品牌 HOLVES主打產(chǎn)品發(fā)酵罐、噴霧干燥機(jī)、切向流超濾系統(tǒng),HOLVES發(fā)酵罐設(shè)備制作精良,采用先進(jìn)的模塊設(shè)計(jì),歡迎您垂詢(xún)。
HOLVES提供不同類(lèi)型的發(fā)酵罐知識(shí)、技術(shù)文章,例如:發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面,最新的新生代實(shí)驗(yàn)室玻璃發(fā)酵罐,能滿足更多用戶(hù)的需求。
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